伯耆の酒

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伯耆の地酒

自分たちで酒造り

原産地呼称名称酒

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隠岐村酒店
683-0044
鳥取県米子市大工町３０
TEL 0859(22)2363
FAX 0859(22)2367

６８４　鳥取県境港市大正町１３１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　TEL 0859-42-3191 　　　　　FAX 0859-42-3515 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　創業年　　　慶応元年 　　　　　代表者　　　岡空　晴男 　　　　　杜氏　　　　岩成　忠義（出雲） 　　　　　年生産量　　２５０Kl 　　　　　仕込水　　　大山地下水 　　　　　主な商品　　千代むすび・長年（清酒）　山陰はまがぜ（焼酎甲類）

　歴史
　慶応元年に酒造りを始め、明治、大正、昭和、平成とその時代にあった酒造 りを行い、昭和２９年に株式会社へと法人化しています。昭和５９年に本格焼酎 の真空減圧装置を導入。清酒製造装置も毎年機械設備を充実させています。

　自社蔵の特徴
　山陰の自然が酒蔵というように恵まれた自然を生かし、箱蓋式こうじ、酒袋 の搾り、和釜の蒸し等伝統技術を基本として、コンピュウーター精米、冷房蔵、 吟醸蔵等近代設備も導入して、品質向上に努力しています。

　蔵主コメント
　生酒、吟醸酒、純米酒等特定銘称酒を中心に、飲めば違いの解るお酒を目指 しています。やはり伝統技術も大切に、機械化できるところは人手を省き、より 一層品質向上に努めたいと思っています。

　その他
　日本酒愛好家の皆さんと共に、田植えに始まり、稲刈り、酒の仕込搾りと、 一年を通して酒造りを体験する「大山の郷米作り・酒造り友の会」を行っていま す。

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