伯耆の酒
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原産地呼称名称酒
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隠岐村酒店
683-0044
鳥取県米子市大工町３０
TEL 0859(22)2363
FAX 0859(22)2367
ＳＯＣ鳥取＜原産地呼称日本酒・鳥取＞
＜ｓｏｃとは＞
ＳＡＫＥ ＯＲＩＧＩＮ ＣＯＮＴＲＯＬ（サケ オリジン コントロール）の略称で、日本産清酒原産地呼称制度と呼んでいるものです。
日本酒の持つ最大の商品特徴である生産地域による多様性（いわゆる地酒と呼 ばれるようなものでそれぞれの地域によって、その土地の風土や文化、歴史的背
景に根付いた特徴を持つお酒がある。）を保護し、かつその品質を消費者に対し て保証するという目的を持っているのです。
風光明媚な大自然に囲まれた鳥取の地で、その恵みの、米と水からひたむきな 技と心で醸し出した純米吟醸酒は、厳しい大自然と戦い、この地を守り続けた先
人たちからの悠久の時を越えた贈り物です。
＜ｓｏｃ鳥取・製造基準＞
- 原材料名 米、米麹
- 原料米 鳥取県産酒造好適米１００％使用（五百万石、玉栄または強力）
- 精米歩合 50％以下
- 仕込水 千代川、天神川、日野川水系伏流水
- アルコール分 １４〜１５
- 製造規格 純米吟醸
＜ＳＯＣ鳥取・香りの基準＞
全体的に穏やかなイメージの香り（ふくよかさを連想させる蒸し栗、くるみ、 ウエハース、パンケーキなど）を主体に、わずかに立ち上がるライチ、メロンの 果実香と、杉の葉や松葉の森林の香りが混在しています。
＜ＳＯＣ鳥取・味わい基準＞
柔らかい甘味に爽やかさを与える酸味が加わり、上品なキレを与え、後半に感 じる心地よい苦みもドライなイメージを作り出し、軽快な味わいを醸しだし、ほ のかに残る旨味が柔らかな口当たりの印象を与える味わいになっています。
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飲用温度例：１０℃〜１５℃ 料理との相性：キレのある味わいと優しい旨味のバランスから、旨味のある料理を選ぶ。 料理例：カニ料理全般、天然岩がき、アゴ（トビウオ）の刺身、おでん、車エビのア メリカンソースなど。 梨花水明 千代むすび酒造 500ml \1,500- |
